RECEPT - HAPPY & HEALTHY SPRING ROLLS

September 10, 2017

Je hoeft niet altijd naar de toko of een Aziatische supermarkt als je iets bijzonders op tafel wilt toveren. Ik ben dol op de Aziatische keuken: veel groenten, prachtige smaken en vaak ook lekker spicy. Vandaag gaan we voor deze Happy & Healthy spring rolls. Ze zijn heerlijk licht, gezond, maar vooral heel erg lekker. Nodig je vrienden maar uit, want dit is een leuk gerecht om samen te maken.

 

Voor 2 personen

 

Ingrediënten spring rolls

  • 8 rijstvellen, liefst twee extra

  • 200 gram kipfilet, in reepjes

  • 150 gram rode kool, gesneden

  • 100 gram rammenas/rettich, in reepjes

  • 2 wortels (bospeen), in reepjes

  • 1 rode paprika

  • 1 bosuitje

  • Cashewnoten of pinda’s

  • Olijfolie

  • Ketjap

  • Snufje boemboe saté

  • Snufje kerrie djawa

  • Snufje ketoembar

  • 1 teentje knoflook

  • Gembersiroop

  • Warm water


Ingrediënten sausje

  • 2 el Pindakaas

  • 1 tl Sambal

  • 1 teentje knoflook

  • 1 el ketjap

  • 150 ml melk

  • Scheutje gembersiroop

  • Limoen


How to

  • Snijd de kip in reepjes (je maakt 8 spring rolls, dus zorg dat je minimaal 8 reepjes kip hebt).

  • Maak een marinade van 3 el ketjap, 3 el olijfolie, een scheutje gembersiroop, knoflook, boemboe saté, kerrie djawa, ketoembar, peper en zout. Laat de kip minimaal een half uur marineren.

  • Snijd ondertussen de rammenas, rode paprika en wortels in dunne reepjes, het bosuitje in kleine ringetjes en breek de cashewnoten.

  • Pak een klein pannetje en voeg de pindakaas, sambal, geperste knoflook en ketjap toe. Verwarm de saus op een klein vuur en voeg de melk langzaam toe. Blijf goed roeren. Zodra het mengsel warm en mooi soepel is, haal je het van het vuur. Laat het even afkoelen.

  • Bak de kip in 5-10 minuten gaar.

  • Zet een diep bord klaar met warm water en laat het eerste rijstvel ongeveer 30 seconden weken. Hij moet mooi soepel worden, maar niet te slap. Dan scheurt het vel.

  • Vul elk rijstvel met de kip, wortel, paprika, rode kool, rammenas, bosui en nootjes. Vervolgens vouw je de linker- en rechterkant naar het midden en vervolgens rol je de spring roll mooi op.

  • Voeg tenslotte een klein scheutje gembersiroop en een halve uitgeperste limoen toe aan het pindasausje en roer het nog even goed door.

Presenteer je spring rolls op een mooie schaal en serveer ze met je zelfgemaakte pindasausje. Fijne zondag!

 

 

 

 

Please reload

UITGELICHTE BERICHTEN

HOTSPOTS DEN HAAG 2019 Foodbloggerstour

November 10, 2019

1/10
Please reload

RECENTE BERICHTEN
Please reload

ARCHIEF
Please reload

VOLG ONS
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

FOODIES HAVE ARRIVED

foodieshavearrived@gmail.com 

Privacyverklaring

Copyright 2018 - Foodies Have Arrived