RECEPT - APPELROZEN SLOF

February 8, 2019

Welk gebakje kies jij als je bij de banketbakker staat? Dat kiezen blijft moeilijk maar een slof in welke vorm dan ook, vind ik altijd wel erg lekker. Deze stond dus al lange tijd op mijn backitlist...ofwel mijn lijst met alles wat ik nog wil bakken of maken. Met Valentijnsdag in het vooruitzicht en deze prachtige Marlene appels, kreeg ik genoeg inspiratie voor deze appelrozen slof.

 

 

De aardbeienslof van My Happy Kitchen diende als basis en ik ging er verder meer aan de slag. Wat dingen toevoegen, wat dingen weglaten en in plaats van een grote slof maakte ik 6 kleine gebakjes. 

 

Ingredienten (voor 6 mini sloffen)

  • 90 gram zachte boter

  • 75 gram witte basterdsuiker

  • 1 ei

  • beetje zout

  • theelepel rasp van stemgember

  • 140 gram bloem

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 75 gram amandelspijs

  • 3 tot 4 appels

  • citroensap van 1 citroen

  • koud water

 

How to

  • Meng de zachte boter met de basterdsuiker en de gemberrasp.

  • Kluts een eitje en doe de helft ervan bij de boter en suiker.

  • Wanneer dit een homogeen geheel is, voeg je de bloem en de bakpoeder toe.

  • Kneed dit tot een goed gemengd deeg.

  • Maak het plat en leg het in plastic folie minimaal een uur in de koelkast.

  • Meng het restant van het ei met de amandelspijs tot er een zacht spijs ontstaat.

  • Hol de appels uit met een appelboor (schil de appels dus niet!) zodat het hele klokhuis weg is (meerdere keren steken is wellicht nodig).

  • Zet de mandoline op de dunste stand en zet de appel met het gat naar beneden op de mandoline en maak mooi dunne schijfjes.

  • Leg de schijfjes per 5 netjes op elkaar en snijd ze door midden.

  • Leg de schijfjes in een grote bak met koud water en citroensap. Dit zorgt er voor dat de appelschijfjes niet bruin worden.

  • Herhaal dit voor alle appels en zet de bak in de koelkast.

  • Meng het amandelspijs met het overgebleven ei

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius

  • Neem een siliconen muffinvorm met 6 vakjes of vergelijkbaar

  • Rol het gekoelde deeg uit

  • Steek er rondjes uit die groter zijn dan de basis van de muffinvorm

  • Bekleed de muffinvorm door langzaam het deeg erin te laten zakken

  • Verdeel het amandelspijs over de mini slofjes

  • Haal de appels uit de koelkast. Pak een paar appels en schuif ze een paar millimeter van elkaar. Zet ze in de vorm. 

  • Herhaal dat een paar keer en werk steeds verder naar binnen. 

  • Als je bij het midden bent aangekomen, rol dan een rondje van een appelschijfje en zet die in het midden

  • Bak de slofjes in de oven voor ongeveer 25 minuten op 180 graden Celcius. Let op dat de appels niet te donker worden. In dat geval kan je zo nog even afdekken met aluminium folie. 

  • Laat de mini sloffen afkoelen

  • Bestrooi met wat poedersuiker als ze compleet afgekoeld zijn.

 

 Enjoy! 

 

 

 

 

Please reload

UITGELICHTE BERICHTEN

HOTSPOTS DEN HAAG 2019 Foodbloggerstour

November 10, 2019

1/10
Please reload

RECENTE BERICHTEN
Please reload

ARCHIEF
Please reload

VOLG ONS
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

FOODIES HAVE ARRIVED

foodieshavearrived@gmail.com 

Privacyverklaring

Copyright 2018 - Foodies Have Arrived