RECEPT - PEER MET BLAUWE KAAS SALADE

Salades zijn altijd heerlijk, toch? Als het lekker weer is, wordt er hier in huis minstens een keer in de week een maaltijdsalade gegeten. Deze peer blauwe kaas salade kan werkelijk altijd en is echt een feestje! Als maaltijdsalade, als bijgerecht maar ook zeker als voorgerecht van een uitgebreid diner.

Ingrediënten voor 2 personen

• Stokbrood (afbak of oud)

• Olie

• Parmezaanse kaas (of andere oude harde kaas)

• Boter

• 2 rijpe peren in partjes

• Half bakje koriander

• Theelepel rietsuiker

• Blauwe kaas (st Agur of Blue d’Auvergne)

• 1 zakje babyspinazie en/of rucola

How to

• Verwarm de oven op 180 graden.

• Snijd (minimaal) 4 plakken van het brood en bedruppel het met wat olie. Bedek het met wat geraspte Parmezaanse kaas. Zet het ongeveer 10 minuten op het rooster in de opgewarmde oven. Houd het goed in de gaten want het kan hard gaan.

• Verdeel de sla over de borden en brokkel de blauwe kaas er over heen.

• Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en snij de blaadjes fijn. Doe een klont boter in de pan (des te meer boter, des te meer dressing) en bak de peren hierin. Doe het lepeltje rietsuiker erbij om het te laten karamelliseren. Voeg op het laatst de gesneden koriander toe.

• Leg de warme peer op de sla en verdeel het bakvocht als dressing over de borden. Garneer met de broodjes.

Wil je de salade glutenvrij maken, vervang dan de broodjes door wat kaaskoekjes. Verdeel wat hoopjes geraspte (Parmezaanse) kaas op een bakpapier in de oven en bak ze 5 minuten op 200 graden.

#Salade #BluedAuvergne #StAgur #Peer #Voorgerecht #Maaltijdsalade #Recept #Recipe