RECEPT - PAASCAKE
Jemig zeg wat een gekke tijden zijn dit. Enige voordeel is wel dat heel Nederland nu nog meer dan ooit aan het bakken is geslagen. Sommigen zijn nu drukker dan ooit en hebben er helemaal geen tijd voor. Deze Paascake is gelukkig zo gemaakt (mits je een mixer hebt) en het resultaat is super groot (en lekker)!
Ingrediënten
240 gram boter
200 gram basterdsuiker
180 gram dubbel gezeefde bloem
200 gram eieren (ongeveer 4 eieren)
0,5 gram zout
Witte chocola
Frambozen- of bosvruchtenjam
Paasversiersel
How to
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius
Zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Is je boter nog te hard. Snijd het dan in kleinere blokken en zet er een glas overheen waarin net gekookt water in heeft gezeten.
Vet je bakvorm in en strooi er wat bloem over
Doe de zachte boter met de suiker en het zout in de kom van je mixer. Klopt het met de K-klopper tot het luchtig en bijna wit is. Ik heb een Kenwood-machine en gebruik er altijd de K-klopper voor.
Doe de eieren in een maatbeker of iets anders met een schenktuit. Klop de eieren een beetje los en giet een klein beetje van het eimengsel toe aan de draaiende boter / suikermix. Als het is opgelost, kun je nog een beetje meer toevoegen totdat al het ei is toegevoegd.
Het mengsel lijkt nu fout te gaan, maar als je de bloem toevoegt, is het opgelost.
Haal het mengsel uit de machine en vouw de dubbel gezeefde bloem erdoor. Zorg ervoor dat je het vouwt, want dan blijft het mengsel blijft luchtiger.
Doe het mengsel in de cakevorm
Bak de cake 60 minuten. Controleer of ze klaar zijn door er een tandenstoker of een houten spies in te doen. Als het er nat uitkomt, heeft het meer tijd nodig.
Laat de cake afkoelen en haal deze uit de vorm en snijd deze overdwars door.
Doe ongeveer 4 eetlepels jam op de onderkant van de cake en verspreid deze zodat de hele cake bedekt is.
Doe het bovenste gedeelte er weer op. De jam mag er een beetje uitlopen.
Zet een pannetje op met warm water met een glazen kommetje erin. Smelt hierin de blokjes witte chocolade.
Giet de gesmolten chocola over de cake.
Wacht met de cake versieren tot de chocola niet meer warm is.
Versier de cake met leuke paaseitjes, frambozen en chocolaatjes.
Foodies Have Arrived wenst jullie hele fijne Paasdagen!
