De lente is weer begonnen, dus ik zeg weg met die Hollandse pot. Als je niet veel tijd hebt maar toch even lekker wilt eten, is deze curry echt een aanrader. Dus voor dat extra rondje in de gym heb je na werk gewoon alle tijd. Dan kun je daarna lekker bijkomen met deze heerlijke gezonde curry. De broccoli zorgt namelijk naast vitamines, ook voor de benodigde eiwitten en de kastanje champignons zijn een prima vleesvervanger. Enjoy! Ingrediënten voor 2 personen 400 gram Thaise