Het weekend is voorbij en met het wisselende weer van de afgelopen week, ben ik nu toch wel echt toe aan die summer vibes! Qua zomerse temperaturen moeten we niet overdrijven, maar een beetje zon op je snoet is toch wel lekker. En zit het weer een beetje tegen, dan tover je met deze soep zo weer de zomer op tafel. Zorg voor mooie, verse groenten, en je hebt een heerlijke basis voor de lunch of diner. Nodig wat vrienden uit, zorg voor een lekker wijntje en wat hapjes en schuif

Spring is in full-swing en de zomer komt er aan. Denk je net de winterse kost vaarwel te hebben gezegd, dan hebben wij verrassing voor je. Dit heerlijke stamppotje met zoete aardappel, tomaatjes en rucola is namelijk een heerlijk zomers alternatief voor de oerhollandse winterkost. Ingrediënten (voor 2 personen) 400 gram zoete aardappel, in stukjes, met schil 200 gram krielaardappels 50 gram rucola 12 cherrytomaatjes 100 gram geraspte oude kaas 1 rode ui 25 gram pecannoten 1 b

The sweet potato is such a great addition to your meal. As an extra vegetable but also as a replacement for the normal potato. Mashed, as fries or of course baked. It is so diverse and easy to prepare. If you are firing up the BBQ, just wrap it in tinfoil and put it between the coals or on the grill. We have found three different ways of topping your sweet potato. Just choose your favourite or prepare all of them! Preparation of the sweet potato Scrub the sweet potato and pie

Yes! It's asparagus season. We absolutely love to eat them! After always preparing them with ham and egg, we were looking for a different and vegetarian option. We absolutely love this Asian style with coconut. Ingredients 1 kilo white asparagus 350 grams green asparagus 125 grams bean sprouts 75 grams cashew nuts or peanuts 1 tablespoon shredded coconut crispy fried unions to your liking Sauce 6 tablespoons coconutmilk 1 tablespoon mayonaise 1,5 tablespoon yoghurt 6 drops of

Zondag is het tijd om je allerliefste moeder even lekker in het zonnetje te zetten. En hoe kun je dat nou beter doen, dan met een heerlijk ontbijtje. Deze heerlijke banana-spelt pancakes met frambozen toveren gegarandeerd een grote glimlach op haar gezicht. Sta wel een uurtje eerder op, want voor de perfecte pancakes moet je toch echt even de tijd nemen. Ingrediënten - (voor ongeveer 10-12 stuks) 100 gram speltmeel 100 ml melk 2 bananen 4 eieren 2.5 tl bakpoeder 2 tl kaneel s

Zet een lekker muziekje aan (hint: Just beat it) en deze plaattaart met rode bieten wordt gegarandeerd een feestnummer. Vaak maak ik een klassieke plaattaart met verschillende groenten en geraspte kaas. Deze is super lekker, maar als grote bietenfan vond ik het tijd voor iets nieuws. Ingrediënten voor 2 personen 6 plakjes bladerdeeg 400 gram rode bieten (grof geraspt) 125 gram geitenkaas 1 rode ui 1 citroen Een paar takjes verse tijm 40 gram walnoten of cashewnoten Snufje pep

Hallo bezige bij! Vandaag deel ik mijn geheim (oké, twee geheimen), voor als ik druk ben. Geheim een: duik de keuken in en maak iets lekkers. Geheim twee: koekjes bakken. Geloof me, er is niets zo lekker als in het weekend lekker te koken of te bakken. Vooral als je huis zich vervolgens vult met de heerlijke geur van deze gember kaneelkoekjes. De koektrommel was me dankbaar, die was na afgelopen weekend weer lekker gevuld. Al was het helaas voor korte duur... Ingrediënten 100

De lente is weer begonnen, dus ik zeg weg met die Hollandse pot. Als je niet veel tijd hebt maar toch even lekker wilt eten, is deze curry echt een aanrader. Dus voor dat extra rondje in de gym heb je na werk gewoon alle tijd. Dan kun je daarna lekker bijkomen met deze heerlijke gezonde curry. De broccoli zorgt namelijk naast vitamines, ook voor de benodigde eiwitten en de kastanje champignons zijn een prima vleesvervanger. Enjoy! Ingrediënten voor 2 personen 400 gram Thaise

GOOD MORNING SUNSHINES! Ik ben dus echt fan van lekkere ontbijtjes. Geef mij een verse Franse croissant, een lekkere breakfast bowl, kwark met mijn home-made granola, kokosmelk met vers fruit, mini pancakes met ahornsiroop of een lekkere smoothie en ik spring meteen mijn bed uit. Maak het af met een kopje van mijn favoriete thee van Betjeman & Barton en ik zet de wekker gerust een half uur eerder. Nu de lente in aantocht is, heb ik speciaal voor jou mijn favoriete ontbijtjes

Yesssss! Het is bijna weekend. Normaal staat mijn home-made granola op nummer een als het gaat om mijn favoriete ontbijt. Maar in het weekend duik ik altijd net even iets langer de keuken in voor een feestelijk begin van mijn dag. Afgelopen zondag maakte ik deze lekkere ricotta lemon pancakes met bosvruchten. De ricotta zorgt voor extra eiwitten, dus dit ontbijt is ook perfect na je bezoek aan de gym! Ingrediënten 250 gram ricotta 50 gram speltmeel 2 eieren 2 tl bakpoeder Snu

Normaal ben ik niet zo van de tussendoortjes. Al die repen uit de supermarkt vind ik of te zoet, of te klef, of niet krokant genoeg. Echt blij maak je mij met (heel cliché) een appel en een zakje noten van de markt. Op donderdag is er vlakbij mijn kantoor altijd markt. Soms gaan we in de lunchpauze even op pad en dan moet en zal ik langs die notenkar. Vaak ga ik dan voor ongebrande noten, een gezondheidsmix of heerlijke kaneelamandelen (de grote favoriet op kantoor). Als ik e

Hebben jullie al de heerlijke en vrolijke geitenkaasjes van Zoë & Zazu gezien bij Albert Heijn? Deze driehoekige kaasjes zijn gemaakt van biologische geitenmelk en te herkennen aan hun vrolijke verpakking. Deze verpakking is ook nog eens super doordacht want je kan zelf jouw kaasje verder laten rijpen in je koelkast. Er zijn drie verschillende smaken: Super Natural bevat een natuurlijke en eetbare aslaag. Wild fennel bevat, hoe kan het ook anders, venkel. Midnight truffel hee

Vertel… Hoe staat het met jouw goede voornemens? Grote kans dat je die na twee weken al de deur uit hebt gebonjourd. Maakt niet uit hoor. Want waarom zou je alleen in januari met die goede voornemens beginnen? En niet gewoon elke week, of nog beter… elke dag? Een van mijn favoriete goede voornemens: lekker koken en heerlijk genieten met familie en vrienden. Klinkt als muziek in de oren toch? En laat ik nou het perfecte dessert voor je hebben om deze week even feestelijk af te

Vandaag is het ‘Blue Monday’, officieel de meest deprimerende dag van het jaar. En ondanks dat ik dit best serieus neem, doe ik daar dus lekker niet aan mee. Blauw is tenslotte mijn lievelingskleur! Kijk, ik snap ook heus wel dat het even wennen is na die gezellige decembermaand. De lekkere hapjes, flessen wijn en het samen zijn met familie en vrienden hebben deze maand plaatsgemaakt voor goede voornemens, extra veel rondjes in de gym, een alcoholvrije maand en ga zo maar doo

Deze tijden rondom kerst en Oud & Nieuw herinneren mij altijd aan mijn jeugd. Iets wat nu totaal niet meer denkbaar is, maar ik kreeg vaak in deze feesttijd een klein glaasje advocaat met heel veel slagroom. Ik kan me nu niet voorstellen dat ik mijn zevenjarige zoon een glaasje voorschotel maar ik genoot er volop van. En eerlijk gezegd nog steeds. Voor Oud & Nieuw ging ik daarom op zoek naar een leuk nagerecht met...drank. En ondanks dat ik echt geniet van die wintermaanden e

Een gezellig terrasje, een glas Aperol Spritz, een paar naturel chipjes, goed gezelschap en uitzicht op prachtig klein kerkje aan de ene kant en een prachtig glooiend landschap aan de andere kant. Er spelen kinderen bij de fontein en er staat een rij bij de beroemdste gelateria van de streek. Ik bestel nog een glas Prosecco en begeef me vervolgens naar de lokale winkel voor wat verse producten. Dit is ‘La Dolce Vita’. ‘Vivian, wat eten we vanavond?’ Ik schrik op en kijk m’n m

Salades zijn altijd heerlijk, toch? Als het lekker weer is, wordt er hier in huis minstens een keer in de week een maaltijdsalade gegeten. Deze peer blauwe kaas salade kan werkelijk altijd en is echt een feestje! Als maaltijdsalade, als bijgerecht maar ook zeker als voorgerecht van een uitgebreid diner. Ingrediënten voor 2 personen Stokbrood (afbak of oud) Olie Parmezaanse kaas (of andere oude harde kaas) Boter 2 rijpe peren in partjes Half bakje koriander Theelepel rietsuike

Taart kan altijd toch?! Ik ben nogal een groente junkie, dus voor de afwisseling maakte ik laatst een hartige variant met broccoli en courgette. Happy & healthy en vooral heel erg lekker. In plaats van een rol bladerdeeg kun je ook 6 plakjes gebruiken. Deze rol je met een deegroller zo uit tot een grote plak. De combinatie van de groenten met pesto is heerlijk en door de noten en parmaham heeft de quiche een goede bite. Hij staat binnen ongeveer een uur op tafel, dus krijg je

Toen ik een paar jaar geleden in New York was, ontdekte ik voor het eerst de ‘Banana Nut Loaf’ bij een koffiezaakje vlakbij Bryant Park. Terug in Nederland heb ik hier verschillende variaties op gemaakt. Eerst gebruikte ik cake als basis, maar al snel kwam hier een gezonde variant voor in de plaats met amandelmeel en speltmeel. Van dit bananenbrood met kokos, cranberries en chocolade word ik intens gelukkig. Als ik een drukke week in het vooruitzicht heb, maak ik vaak in het

Met dit zomerse weer heb ik vaak minder trek in een warme maaltijd. In plaats daarvan kies ik dan vaak voor een lekkere salade. Deze frisse spinaziesalade met cashewnoten, feta en granaatappel zorgt gelijk voor een flinke dosis vitamines en past dus prima binnen een happy & healthy lifestyle. De tortilla chips zorgen voor een extra lekkere bite en zijn heerlijk met hummus. Mijn favoriet bij deze salade: ‘Maza hoemoes’ met tomaat & basilicum. Ingrediënten (voor 2 personen) Sal